Pawan哥：部落的哆啦A夢
志明哥的族名叫Pawan，我們常常這樣叫他。
他就像部落的哆啦A夢，任何大小事都能協助。不僅擅長畜牧，水電或農機具維修也難不倒他。因此，部落裡遇到任何困難，大家都會第一時間想到Pawan哥。
轉型與創業
2015年，Pawan哥從軍中退伍返鄉，繼承了家中長輩的養豬事業。然而，由於申請養豬執照未果，Pawan哥轉而投入友善養殖的行列。
在萬榮鄉紅葉部落「紅葉福利雞蛋合作社」的帶領下，他開始學習友善養雞的知識。由於本身具備畜牧業經驗，他認為轉換養雞並不困難。此外，友善養殖既能保護環境，又能結合太魯閣族重要的養雞文化。經過一番思量，Pawan哥於2024年正式啟動了「支亞干雞蛋」事業。
目前，支亞干雞蛋除了能在鄰近的林榮農會購得之外，也可在花蓮市區的農會市場及新秀農會找到。Pawan說雞蛋產量穩定，熱季每天能撿到250顆。通過手機app，Pawan哥隨時掌握各個農會市場的銷售狀況。
若銷售良好，Pawan哥和妻子便會親自開車運送雞蛋補貨，相當便利。然而，經營雞蛋事業並非易事，Pawan哥投入了大量的努力與心血，才逐漸有了起色。
友善養殖的實踐
友善養殖不僅能提升動物福利，更是一種有效的管理方式。目前畜養雞禽的方式主要分為三種：籠飼、平飼、放牧。後兩者屬於環境及動物友善的方式。
Pawan將過去養豬的空間改建為雞舍，並採用平飼的方式。Pawan表示，養雞最怕的就是疫病，一旦染病恐會影響雞蛋產量。
「你有沒有看到白鷺鷥近幾年飛進部落越來越多？」Pawan問我。 「對啊，好像越來越多！」我回答。 Pawan解釋道：「鳳林那邊許多農地改為光電，許多鳥類沒有棲地就往我們這裡來。」
因此，Pawan在創業初期選擇平飼，以盡量減少環境變數對雞隻的影響。平飼的養殖方式類似小時候放養的模式，即使雞隻活動範圍受限，仍有足夠的空間跑動和挖沙。
要吃到健康的蛋，首先需要讓雞也能健康地成長。除了管制空間不讓野鳥輕易進入帶來病菌，墊料也相當重要。Pawan鋪上厚厚的粗糠墊料，並混合EM菌，EM菌可以加速分解排泄物，淨化空氣。
他手捧起厚厚的粗糠，湊在我鼻子前面，果然聞不到任何異味。
雞沒有汗腺，僅透過嘴巴排汗，對溫度非常敏感。正常的雞日照要16小時，舒適溫度落在25-30度之間，過高或過低都會讓牠們不舒服。所以Pawan的雞場裡備有充足的燈泡，同時安裝電扇換氣通風，更在屋頂裝上灑水系統，讓支亞干蛋雞們健康地長大。
餵食與管理
除了環境的控制，餵食也是一門學問。小孩有固定的時間吃飯，雞也是一樣。Pawan每天早上固定時間餵食，同時確認水源充足，並定期更換，確保水質的乾淨。飼料以有機乾飼料為主，並定期添加乳酸菌。因為不使用化學藥物，所以定時餵食並添加乳酸菌以減少球蟲，強化腸道分解排泄物，讓雞隻的糞便不會有味道。
多元雞種的選擇
一般的養雞場都會選擇單一雞種來飼養，但Pawan供養三個雞種。
首先，每個雞種生長及產蛋的頻率不同，為確保穩定的蛋產量，他飼養不同的雞種。其次，開發不同市場的雞蛋品牌，一顆蛋其實分成很多種，多種雞蛋可以提升雞蛋的價值。最後，除了一般的蛋雞，他也堅持養殖部落的土雞。
Pawan細緻地說明，他養殖的雞種中，最大宗為法國品種「伊莎」，約16周後開始產蛋，每天固定產1顆蛋，蛋殼為紅色，產蛋期18個月。其次是「印尼雞」及「土雞」，半年才成熟，約2天生1顆蛋。印尼雞蛋殼呈現青色，土雞蛋則偏粉，稱為粉殼蛋，兩種雞的產蛋期都可達3年以上。
此外，他的雞舍有紅殼、青殼及粉殼蛋，更細緻地分類為初生蛋和雙黃蛋。
Pawan說日式料理店偏好使用初生蛋，因為蛋黃顏色較深，蛋白清澈，膽固醇較低。雙黃蛋則受孕婦或坐月子的婦女喜好。青殼蛋及土雞蛋因為養殖成本及產量較少，自然價格較高。因此為了平衡雞舍的經濟，Pawan選擇養殖了不同的雞種。
產銷通路的建立
Pawan說所幸有「紅葉福利雞蛋」合作社的雅平經理帶著，他會去合作社上課，增加養殖能力。經由介紹，他才知道農會可以販賣雞蛋，並去申請產地溯源認證及檢驗合格報告。合作社和他像是合作夥伴關係，相互分享訊息及資訊。前一陣子，他們也一起去台北「希望廣場」賣蛋，200盒蛋一天就賣完。
Pawan說他很希望將萬榮鄉的農產品推廣出去，農民其實都非常辛苦。未來如果有機會，他希望參考紅葉的案例，在支亞干部落成立類似合作社的組織，讓大家一起來賺錢。
此外，一般小型的雞舍要跟大型雞場拚搏很有難度，如何增加地方跟農產品的連結及品牌識別需要更多耕耘，尤其要仰賴年輕人的合作。他的夢想是讓支亞干雞蛋成為品質和友善養殖的象徵，並讓部落的文化和努力通過這些雞蛋傳遞給每一個消費者。
撰寫人：Apyang Imiq
訪談時間：2024.06.18
